Asupan tinggi lemak yang menjadi sumber kolesterol dapat menyebabkan batu empedu. Prof. Dr. dr. Ari Fahrial Syam, MMB, SpPD, K-GEH, FACP, FACG, FINASIM menjelaskan bahwa pada dasarnya makanan yang mengandung kolesterol bisa menjadi sumber kalori, namun jika jumlahnya berlebihan dapat tertimbun salah satunya di kantung kempedu. Kolesterol yang tertimbun di kantung empedu awalnya seperti pasir lama-kelamaan menjadi batu di kantung empedu.

Cairan empedu yang diproduksi liver dan dialirkan ke seluruh tubuh merupakan respon tubuh ketika sumber lemak masuk ke tubuh. Apabila tubuh mengonsumsi makanan berlemak dalam jumlah banyak, maka cairan empedu yang dihasilkan pun meningkat dan berisiko tertimbun di kantung empedu. Cairan empedu dihasilkan untuk membantu mencerna lemak dalam tubuh.

Selain itu, makanan tinggi lemak dapat menciptakan ketidakseimbangan mikrobiota baik. Makanan tinggi lemak akan mengurangi kadar Bacteroidetes dan diwaktu yang sama akan meningkatkan kadar Firmicutes yang memicu peradangan dan obesitas. Penelitian menunjukan bahwa makan terlalu banyak lemak jenuh tidak hanya mengubah komunitas bakteri baik di usus, tetapi juga meningkatkan tanda peradangan.

Komposisi dan proporsi mikrobiota usus berhubungan dengan kesehatan manusia. Keseimbangan mikrobiota usus yang terganggu dapat menyebabkan enteric dysbacteriosis dan berbagai penyakit gastrointestinal dan sistemik.

Terlalu banyak lemak di saluran pencernaan juga dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti diare, yang terjadi ketika lemak yang tidak diserap terkumpul di usus kecil dan usus besar, tempat air ditarik masuk dan menyebabkan diare. Jika menjadi kronis, diare dapat menyebabkan malnutrisi karena tubuh tidak dapat menyerap nutrisi yang dibutuhkan.

Sumber:

InfoSehat FKUI. (2022). Awas Gemar Makan Tinggi Lemak Picu Kolesterol Tinggi Hingga Batu Empedu. Diakses pada 12 Januari 2023. Melalui: https://fk.ui.ac.id/infosehat/awas-gemar-makan-tinggi-lemak-picu-kolesterol-tinggi-hingga-batu-empedu/

Gutsy by Nutrition. (2020). Why Fat Matter to Your Gut and General Health. Diakses pada 12 Januari 2023. Melalui: https://gutsybynutrition.com.au/gutsy-by-nutrition-blog/2020/8/18/why-fats-matter-to-your-gut-and-general-health

Zhang, M., & Yang, J. (2016). Effects of a high fat diet on intestinal microbiota and gastrointestinal diseases. World Journal of Gastroenterology, 22(40), 8905-8909. https://doi.org/10.3748/wjg.v22.i40.8905

Orlando Health. (2021). How Fat Affects Your GI Tract. Diakses pada 12 Januari 2023. Melalui: https://www.orlandohealth.com/content-hub/how-fat-affects-your-gi-tract

Sumber Gambar: Oleksandranaumenko